그루의 2025년 2학기 첫 번째 산학협력 프로젝트, 더브레드블루를 소개합니다.

더브레드블루는 2017년 국내 최초로 설립된 100% 식물성 비건 베이커리 브랜드입니다. 버터·계란·우유를 전혀 사용하지 않고, 알레르기 및 식이 제한층까지 고려한 제품을 선보이며, HACCP 인증 공장과 자체 R&D 연구소를 기반으로 700종 이상의 레시피를 개발해왔습니다. 현재 주요 소비자는 건강을 중시하는 3040 여성, 다이어트 관심층, 어린 자녀를 둔 어머니, 비건 지향층 등으로, 통밀식빵·발효종 빵을 비롯해 비건 케이크, 저요오드 빵, 저당 파이 등 다양한 제품군을 판매하고 있습니다. 

이번 학기 더브레드블루와의 산학협력은 아래 주제로 진행될 예정입니다.

• 더브레드블루 오프라인 매장 입지 선정 및 구상 전략

학회원들은 상권 분석을 비롯한 다양한 조사를 통해 오프라인 매장에 가장 적합한 입지를 제안할 예정입니다. 또한 매장 인테리어와 콘셉트를 기획하며, 앞으로 지어질 더브레드블루의 오프라인 매장 설계를 함께 고민하게 됩니다.

100% 식물성 재료로 만든 비건 베이커리 더브레드블루와 함께, 오프라인 매장을 직접 구상해 볼 수 있는 특별한 기회를 놓치지 마세요!